Boutiques

• Les pleiades
  28 Rue de la république, 09100 Pamiers
• Tout est du coin
  Le Soule, 09000 Baulou
• GAEC de la Coumes
  Village, 09000 Saint Martin de Caralp
• Les Terroirs du Plantaurel
  2357 Route de la Vallée de la Lèze, 09120 Montégut-plantaurel
• Les Terroirs du Plantaurel
  11 rue Saint Jammes, 09000 Foix
• Boutique du Terroir - Office de Tourisme des Portes d'Ariège Pyrénées
  Aire de, Périès, 09700 Saverdun

AMAPS & co

• Cabas caracole
  73 Chem. de Mange Pommes, 31520 Ramonville-Saint-Agne
  • 4x par an de 18 à 19h30
• Le Casta'Dal
  Halle Lauragaise, 4 Av. Edouard Herriot, 31320 Castanet-Tolosan
  • 4x par an de 18 à 19h30
• GROCHAT
  Le kiwi, Place Jean-Jaurès 31520 Ramonville-Saint-Agne
  • 4x par an de 18 à 18h
• MaMa Saint Exupéry
  165 Av. Antoine de Saint-Exupéry, 31400 Toulouse
  • 4x par an, le 18h30 à 19h30

Marchés

• Les mystères du Phoenix, le mercredi matin au Mas d'azil sur la place du Champ de Mars
• Ferme de l'escalière, le vendredi matin à Foix
  sous la halle aux grains
• Ferme de l'escalière, le samedi matin à Pamiers
  sur la place Saint Ursule
• Marché du Goût des Autres
  4x par an de 17h à 19h30

Le cacao

Solidarité avec l’Amérique Latine
pour le Développement Autonome des Communautés.



La SALDAC est une entreprise française engagée dans une démarche de commerce équitable avec divers groupes de producteurs au Pérou.

Le commerce équitable est une initiative qui vise à réduire les inégalités, pour que les petits producteurs puissent enfin recevoir un revenu rétribuant les efforts fournis, et pour qu’ils retrouvent leur dignité.

Le but est d’acheter la production aux paysans du tiers monde à un prix minimum, dit juste, supérieurs aux cours mondiaux, garantissant ainsi un revenu pour les producteurs concernés ainsi que l’amélioration de leurs conditions de vie.

Le cacao provient de la coopérative Pangoa, située dans la province de Satipo.
Celle-ci est une des dernières sur l'ensemble de l'Amérique Latine qui possède encore des variétés anciennes de cacaoyers, de la famille Criollo, qui renferme des caractéristiques gustatives d'une qualité exceptionnelles.

Les dattes

Narafood,
une épicerie fine indépendante allemande de Bavière passionnée par les dattes.



L'équipe est partie en voyage avant la création de l'entreprise pour rencontrer des exploitants de dattes partout dans le monde.
La poudre de dattes utilisée dans les créations au cacao sont issus de variétés anciennes de dattes mazafati certifiées biologiques
Celles-ci provienent d'une exploitation familiale très unique en permaculture du province de Kerman, en Iran.

Cette permaculture comporte 9000 dattiers sous lesquels poussent des citrus tels que des pamplemoussiers et des orangiers.
Ces deux vivent en parfaite symbiose: lorsque les nuits sont froides, les dattiers protègent les citrus par leurs taille et donc leurs inertie thermique.
En retour, les fruits des citrus éloignent les nuisibles des dattiers et de leurs fruits à l'aide des odeurs secrétées par leurs feuilles et fruits.

Les amandes et cajous

Ethik Essence
crée et organise une filière de produits du terroir en Casamance (Sénégal) : elle importe en ciblant le marché français du «bio» et accompagne les producteurs/transformateurs casamançais.



Elle réponds aux normes techniques, d’hygiène et de conditionnement requis par le marché du bio (analyses pesticides ; aflatoxines ; métaux lourds ; Phtalates, etc).

Il s'agit d'une filière organisée en « circuit-court » : La transformation de la matière première s’effectue sur sonpropre bassin de production.

La noix de cajou est transformée en amandes de cajou prêtes à la consommation et la mangue fraîche en mangue séchée.
Ceci permet de créer un maximum de valeur ajoutée sur le territoire, avec de fortes répercussions en termes d’emplois.

Ethik Essence se place dans une démarche de promotion d'un véritable commerce bio-équitable et propose également d’autres fruits secs bio.
En effet, l’élargissement de la gamme est un prérequis indispensable afin de proposer un panel diversifié et exhaustif de fruits secs bio à ses clients.

Le piment d'espelette

Le Gaec Biper Xokoa est une activité à plein temps pour Mirentxu et Michel, tout le travail est effectué par eux-mêmes, du labourage de la terre au semis, en passant par la plantation, le tuteurage ainsi que toutes les autres manipulations dans les champs, désherbage à la main des pieds de piments, équeutage, triage...

Une fois les piments d'Espelette AOP récoltés ils assurent aussi sa transformation, mise en four, broyage, mise sous vide de la poudre en attente de l’AOP et la commercialisation de leurs production.

Ils travaillent fièrement ce produit exceptionnel: 100% piment d’Espelette AOP, sans colorant ni conservateur.

L'emballage

Natureflex™: compostable et durable



Le film compostable Natureflex™ est une solution écologique composée de pulpe de bois, issue de forêts durables.
Ce film est certifié des normes de compostage maison Européennes (EN13432) ainsi qu'Américaines (ASTM D6400).
En plus de cela, il est certifié de TÜV Autriche pour le standard OK Compost Home, ce qui veut dire qu'il est biodégradable dans les eaux usées.