Créations au cacao cru

Sans sucre de canne


Cru ?

Les fêves de cacao ne sont pas torréfiées,
elles sont transformées en dessous de 42°C

Nutriments

Le cacao cru est très riche en vitamines et minéraux

Qualité gustative

Son goût diffère du cacao torréfié
Il est très fruité et long en bouche


Les tablettes de cacao cru


70% cacao


Orange

Menthe

80% cacao


Gingembre

Citron

Piment

90% cacao


Extra noir

Aux éclats de fêves de cacao

Les pralines de Noël


...



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Points de vente


La vente directe et locale est ma première priorité

Boutiques

Marchés

  • Les mystères du Phoenix, le mercredi matin au Mas d'azil sur la place du Champ de Mars
  • Ferme de l'escalière, le vendredi matin à Lavelanet sur l'espace André Roudière
  • Ferme de l'escalière, le vendredi matin à Foix sous la halle aux grains
  • Ferme de l'escalière, le samedi matin à Tarascon sur la place du 19 mars
  • Ferme de l'escalière, le samedi matin à Pamiers sur la place de la république

AMAPS & co

  • MaMa Saint Exupéry 165 Av. Antoine de Saint-Exupéry, 31400 Toulouse
    • Les mercredi: 23 novembre, 25 janvier, 22 mars et 31 mai de 18h30 à 19h30
  • MaMa ENAC 7 Av. Edouard Belin, 31400 Toulouse,
    • Les jeudi: 15 décembre, 9 février, 13 avril et 1er juin de 12h à 13h
  • Cabas caracole 73 Chem. de Mange Pommes, 31520 Ramonville-Saint-Agne
    • Le vendredi: 16 décembre de 18 à 19h30

Autre


Engagements


L'equité, l'éthique et l'environnement est au coeur de ma philosophie


A propos


Ethymologie

La théobromine, une molécules du cacao, vient "Theobroma", le nom latin du cacaoyer.

Elle est composée des racines grecques Theo (dieu) et broma (nourriture) signifiant "Nourriture des dieux".

Rapprochez-vous du divin... En mangeant du cacao cru

L'anandamide, une autre molécule porte son nom du sanskrit "ananda" qui peut être traduit par "béatitude, joie, bonheur".


Histoire, actualité et contact

J'ai commencé à travailler le cacao cru au sein de mon entreprise, Anandaterra, en octobre 2015.

L'idée de créations au cacau cru m'est venu parce que l'entreprise familiale venait de découvrir un fournisseur de matière première crue à base de cacao.
C'est ainsi que nous avons pris connaissance des bienfaits et du doux arôme du cacao cru.
Après de nombreuses expérimentations et tests j'ai trouvé un packaging approprié ainsi qu'une gamme suffisamment variée.
La vente s'est principalement faite sur des marchés Ariégeois, suivi par des groupements d'achats plus ou moins locaux ainsi que quelques commerces.

En été 2021, après une période de stagnation, j'ai décidé de changer de format en passant
de bouchées de ~10g à des tablettes de 100g afin de réduire les déchets, faciliter la manutention
mais aussi rendre possible l'envoi par la poste.
Le nouvel emballage est simplement composé d'un film biodégradable scellé à chaud.

Je suis actuellement en train de travailler sur la création d'autres produits à base de cacao cru
Restez à l'affût ;)

Au besoin vous pouvez me contacter par mail