Anandaterra

Création de chococolat cru

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Le chococolat cru

Du chocolat cru illégal* sucré aux dattes et agrémenté d'huile de coco.


Il se décline en deux catégories:

- La gamme classique: un délicieux mélange de cacao et de dattes agrémenté d'huile de coco
Elle comprend différentes intensités de cacao: 65%, 79% et 89%

*La loi Européenne définit 'chocolat' comme une combinaison de cacao et de sucre. Le chococolat est sucré aux dattes et contient de l'huile de coco.
Juridiquement, il n'est donc pas considéré comme du chocolat.


Cru ?

Les fèves de cacao crues sont riches en vitamines, minéraux, antioxydants et oligo-éléments !


Du chocolat bon pour la santé ?!

Exactement ! Le chococolat cru présente beaucoup de bienfaits pour le corps et pour l'esprit. On peut citer:

Un fort pouvoir antioxydant

Le cacao est riche en antioxydants (dont le zinc et le cuivre) qui permettent de lutter contre les effets du vieillissement.
Sa teneur en vitamine E antioxydante, assure le bon fonctionnement de la vision et lutte contre l'apparition de certaines pathologies des yeux.

Anti-stress

Riche en magnésium, le cacao va permettre de jouer un rôle dans la détente musculaire, contre le stress et la fatigue.
La théobromine et la phenylethylamine sont des alcaloïdes qui apportent de l'énergie et de la concentration.

Une source de vitamine D

La vitamine D qu'il contient assure la fortification des dents et des os.

Pour une bonne prévention cardio-vasculaire

Le cacao permettrait de réduire la tension artérielle et donc les risques de maladies cardio-vasculaires.

Délicieux !

En plus des bienfaits intenses pour notre corps, la synergie de goûts que procurent les ingrédients crus sont très savoureux et restent longtemps en bouche.


Ethymologie

La théobromine, une des molécules actives dans le cacao, est un mot dérivé de "Theobroma", nom générique du cacaoyer.

Elle est composée des racines grecques Theo (dieu) et broma (nourriture) signifiant "Nourriture des dieux".


L'anandamide, une autre molécule active porte son nom du sanskrit "ananda" qui peut être traduit par "béatitude, joie, bonheur".


Points de vente


La vente directe et locale est ma première priorité

Boutiques

Marchés

  • Les mystères du Phoenix, le mercredi matin au Mas d'azil sur la place du Champ de Mars
  • Ferme de l'escalière, le vendredi matin à Lavelanet sur l'espace André Roudière
  • Ferme de l'escalière, le vendredi matin à Foix sous la halle aux grains
  • Ferme de l'escalière, le samedi matin à Tarascon sur la place du 19 mars
  • Ferme de l'escalière, le samedi matin à Pamiers sur la place de la république

AMAPS & co

  • MaMa Saint Exupéry 165 Av. Antoine de Saint-Exupéry, 31400 Toulouse
    • Les mercredi: 23 novembre, 25 janvier, 22 mars et 31 mai de 18h30 à 19h30
  • MaMa ENAC 7 Av. Edouard Belin, 31400 Toulouse,
    • Les jeudi: 15 décembre, 9 février, 13 avril et 1er juin de 12h à 13h
  • Cabas caracole 73 Chem. de Mange Pommes, 31520 Ramonville-Saint-Agne
    • Le vendredi: 16 décembre de 18 à 19h30

Autre


Engagements


L'equité, l'éthique et l'environnement est au coeur de ma philosophie


Les chococolats


Plusieurs pourcentages de cacao sont proposés.
Plus le pourcentage est élevé, moins il sera doux.

65% cacao


Orange

Ce chococolat est garni de zeste d'orange
qui lui apportent une note particulière.
Doux et fleuri sont les mots d'ordre !

Menthe

Frais, mentholé et doux. Que dire de plus ?

79% cacao


Gingembre

Clairsemé de ses morceaux séchés, ce chococolat est doux et légèrement piquant.

Citron

Parsemé de son zeste, ce chococolat vous apportera
une brise de fraîcheur citronnée sur votre palais.

Piment

Avec sa touche de piment,
ce chococolat vous réchauffera doucement le palais.

89% cacao


Voici les chococolats résevés aux amateurs de sensations gustatives intenses

Extra noir

Avec ses nibs de cacao, ce chococolat est délicieusement amer et croquant !


Quelques photos...



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A propos


Histoire, actualité et contact

J'ai commencé à fabriquer du chococolat au sein de mon entreprise, Anandaterra, en octobre 2015.

L'idée du chococolat cru m'est venu parce que l'entreprise familiale venait de découvrir un fournisseur de matière première crue à base de cacao.
C'est ainsi que nous avons pris connaissance des bienfaits et du doux arôme du chococolat.
Après de nombreuses expérimentations et tests j'ai trouvé un packaging approprié ainsi qu'une gamme suffisamment variée.
La vente s'est principalement faite sur des marchés Ariégeois, suivi par des groupements d'achats plus ou moins locaux ainsi que quelques commerces.

En été 2021, après une période de stagnation, j'ai décidé de changer de format en passant de bouchées de ~10g à des tablettes de 100g afin de réduire les déchets, faciliter la manutention mais aussi rendre possible l'envoi par la poste.
Le nouvel emballage est simplement composé d'un film biodégradable scellé à chaud.

Je suis actuellement en train de travailler sur la création d'autres produits à base de cacao ainsi que d'autres chococolats!
Restez à l'affût ;)

Au besoin vous pouvez me contacter par mail